生

頭の付け根に親指を入れボキッと背骨を折り頭を取る。人差し指でお腹の部分を破きワタを取る。水洗いをしてよくキッチンペーパーで水気を取る。
一連の作業を黙々としていて、ボキッという音やハラリと出てくるワタ、魚の鮮血で染まる私の手を見て、ああ、命を頂いている。としみじみ。
料理が得意ってわけでもないしましてや上手くもないし、要領も悪いしよく見ると生姜の千切りも苦手なのがわかる。(バレる)
食べ物も、植物も、人間の声とか肌とかも、やはり「なまもの」はそれを近く感じられて、残酷でもあるけど新鮮でもある時として包みこまれる。生き物としての共鳴ですかね。
#鰯 #hakodiary